Wpływ potasu na nasze samopoczucie
Potas (K) jest głównym kationem (K+) wewnątrzkomórkowym. Organizm ludzki zawiera 0,25% potasu. Pierwiastek ten współpracuje z sodem. Podobno nie ma ustalonej normy dziennego zapotrzebowania na potas, ale przyjmuje się, że powinna ona wynosić 1600-2000 mg dla dorosłych i do 3000 mg dla dzieci i młodzieży.
Stężenie potasu w ustroju jest regulowane hormonalnie. Zarówno nadmierna utrata, jak i nadmierne zatrzymanie tego pierwiastka jest groźnym dla życia zaburzeniem gospodarki elektrolitowej.
Zadania potasu:
- wraz z sodem reguluje równowagę wodną organizmu oraz utrzymuje prawidłowy rytm serca;
- pomaga w usuwaniu produktów ubocznych przemiany materii;
- obniża ciśnienie krwi;
- jest aktywatorem wielu enzymów;
- współdziała w leczeniu alergii;
- bierze udział w dotlenianiu mózgu;
- sprzyja urodzie i młodości;
- wraz z kationem sodowym odgrywa dużą rolę w przewodnictwie nerwowym i skurczach mięśni;
- niezbędny jest w przemianie tłuszczowej.
Potas niszczymy lub zbędnie wydalamy przez:
- nadmierne spożycie alkoholu, kawy;
- objadanie się cukrem pod różnymi postaciami;
- stosowanie leków moczopędnych;
- głodówki;
- biegunki;
- stresy;
- intensywne wysiłki fizyczne;
- przedłużającą się dietę ubogowęglowodanową;
- zbyt duże spożycie sodu (soli).
Następstwa niedoboru potasu:
- zmęczenie;
- osłabienie odruchów;
- obrzęki;
- hipoglikemia;
- zakłócenie czynności mięśni i nerwów.
Naturalny potas zawierają:
- suszone ziarna soi
- suszone morele
- suszone ziarna soczewicy
- mleko w proszku
- żurawiny
- marchewka
- banany
- pestki słonecznika
- migdały
- liście mięty
- wszystkie zielone warzywa liściowe i strączkowe
- melasa
- produkty zbożowe: ziarna zbóż, pieczywo mąka pełnoziarnista, otręby pszenne, kiełki pszenne
- warzywa: ziemniaki, pomidory, dynia, buraki, karczochy, cykoria, kalafior, kukurydza, szparagi
- orzechy
- kasze
- płatki (szczególnie owsiane i jęczmienne)
- suszone owoce (rodzynki)
- inne świeże owoce: brzoskwinie, śliwki, czereśnie, agrest, gruszki – świeże owoce cytrusowe
- ciemny i biały ryż
- produkty mleczne
- grzyby
- drożdże piwne.
Pokarmy zawierające sód i potas w proporcji powyżej 1:20 wykazują znaczną skuteczność w usuwaniu wody z organizmu. Do takich produktów z najkorzystniejszą relacją zaliczamy: banany, wiśnie, mandarynki, pszenicę, gruszki, owies, cytryny.
Przygotowując posiłki pamiętajmy, że potas szybko „ucieka” do wody. Zaleca się spożywanie wody (np. jako wywar), w której gotowały się warzywa itp.
Jedzmy potas:
Sałatka z marchwi
600 g marchwi, 1/2 szkl. mleka, 100 g majonezu, 1-2 pomidory, 1 banan, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku.
Umytą, obraną marchew zalewamy wrzącą osoloną wodą z dodatkiem mleka, a następnie gotujemy. Banana myjemy, obieramy. Pomidory myjemy, sparzamy, obieramy ze skórki, po czym kroimy w kostkę wraz z marchewką i bananem. Wszystko mieszamy z majonezem, doprawiamy.
Sałatka z groszku zielonego i żółtego sera
300 g groszku konserwowego, 150 g twardego żółtego sera, kilka rzodkiewek, 1/2 szkl. gęstej śmietany, natka, przyprawy do smaku.
Oczyszczoną rzodkiewkę trzemy na tarce o dużych otworach wraz z serem. Następnie mieszamy z groszkiem, śmietaną i posiekaną natką. Doprawiamy.
Surówka z kapusty czerwonej z brzoskwiniami
400 g kapusty czerwonej, 1-2 brzoskwinie 50 g orzechów, łyżka oleju, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku.
Oczyszczoną kapustę szatkujemy. Brzoskwinie myjemy, usuwamy pestki, kroimy w paski. Sparzone orzechy obieramy ze skórki, siekamy. Wszystko mieszamy, doprawiamy.
Sałatka z pomidorów
300 g pomidorów, 250 g ugotowanych ziemniaków, papryka konserwowa, natka pietruszki 100 g majonezu, 2 łyżki śmietany, 2 łyżki tartego chrzanu, przyprawy.
Umyte, sparzone pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Ziemniaki i paprykę kroimy w kostkę. Natkę myjemy i drobniutko siekamy. Całość mieszamy, doprawiamy.
Sałatka z bobu i żółtego sera
300 g młodego bobu, 100 g twardego żółtego sera, 50 g pieczarek marynowanych, 2 jabłka, natka pietruszki, 2 łyżki gęstej śmietany, 2 łyżki majonezu, przyprawy.
Bób płuczemy, gotujemy, a następnie obieramy. Jabłka myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Ser kroimy w cienkie paseczki, zaś grzyby wraz z natką drobno siekamy. Mieszamy, a następnie doprawiamy.
Sałatka ziemniaczana z oliwkami
300 g ziemniaków, 3 ogórki kwaszone, 100 c oliwek, 2 łyżki tartego chrzanu, 150 g majonezu, 50 g grzybków marynowanych lub 50 g groszku konserwowego, natka pietruszki, przyprawy.
Ugotowane ziemniaki kroimy w kostkę wraz z ogórkami. Wydrylowane oliwki kroimy w paseczki. Natkę i grzybki siekamy drobno. Wszystko mieszamy, doprawiamy do smaku.
Przedstawiamy schemat zasad łączenia pokarmów wg. H. M. Shelton „Food combining made easy”, które stosuje się celem uniknięcia wielu chorób, jak również wyeliminowania dziwnego zjawiska, jakim jest niedożywienie przejedzonych. Zgodnie z tymi zasadami optymalna dieta uwzględnia przy każdym posiłku zjadanie jednego tylko pokarmu.
I. Zestawy dopuszczalne:
warzywa + inne warzywa
warzywa + skrobia
warzywa + białko
warzywa + tłuszcz
owoce + owoce (o tym samym stopniu kwasowości).
II. Zestawy złe i niewskazane:
białko + skrobia
białko + cukier
białko + kwaśne owoce
warzywa + owoce
warzywa + cukier
tłuszcz + skrobia
tłuszcz + białko
skrobia + owoce
owoce + cukier.
Zatem jeśli po posiłku czujesz się nie najlepiej to oznacza, że Twoje posiłki są źle sporządzone. Warto wdrożyć wyżej opisane zasady żywienia w życie.
Podobne wpisy:
