Prawidłowe serwowanie ziemniaków

To, że ziemniaki są skarbnicą witaminy C wiemy z poprzedniego artykułu. Jak więc je przygotowywać, jakie potrawy tworzyć aby nie tracić cennych składników?

Wraz ze skórką do śmieci wędrują również inne cenne skarby zdrowotne. Na przykład – białko, które występuje w dużych ilościach także tuż pod skórką ziemniaka. Jest to oczywiście białko roślinne, ale również bardzo cenne, ponieważ jego skład aminokwasowy jest zbliżony do białka zwierzęcego. Warto więc może wiedzieć, że przygotowując z ziemniaków frytki, tracimy aż 45% aminokwasów, a więc tych niby-cegiełek tworzących białko. Nie mówiąc już o składnikach mineralnych, których w ziemniakach jest cała gama – siarka, wapń, fosfor, potas, miedź, cynk itd. 100 gramów miąższu ziemniaczanego zawiera Czytaj więcej »

Czy ziemniaki są zdrowe?

Czy wyobrażacie sobie życie bez ziemniaków? Nie? No właśnie. Niemal w każdym polskim domu jada się je na co dzień. Gromadzi na zimę. A przecież nie zawsze tak było…

Historia ziemniaka
Pierwsze bulwy ziemniaczane przywieźli do Europy w 1565 roku Hiszpanie, powracający z Ameryki Północnej. Jednakże podróżnicy niewiele wiedzieli o uprawie ziemniaków i ich zastosowaniu. Początkowo próbowano więc jeść dojrzałe jagody ziemniaka gotowane w cukrze, ale ich obrzydliwy smak sprawił, że roślina ta popadła szybko w niełaskę. Dopiero odkrycie walorów smakowych bulw ziemniaka zapoczątkowało jego trwającą do dziś karierę. Czytaj więcej »

Zimowe owoce – orzechy, dla zdrowia i urody

Jaka jest tajemnica orzechów?

Orzechy składają się w 60 procentach z oleju, co czyni z nich owoc bioenergetyczny. Ponadto są bogate w sole mineralne (magnez, fosfor, wapń) i witaminę E, a więc mogą być szczególnie pomocne w stresującym okresie życia i przeciwdziałaniu procesowi starzenia się. Ich zaletą jest również dostępność przez cały rok. Jesienią można jeść je świeże, a przez resztę roku  suszone. Orzechy suszone są bardziej kaloryczne niż świeże i mają bardziej gorzki smak. Czytaj więcej »

Kuracja winogronowa

Jesiennym szaleństwem jest zajadanie się winogronami. Oczywiście najlepiej smakują zawsze winogrona pochodzące z krajów o ciepłym klimacie, na przykład z Grecji czy Włoch. Skoro więc tak lubimy winogrona, to może urządzimy sobie kurację winogronową. Lekarze zwą ją fachowo ampeloterapią. Jest niekłopotliwa.

Przez pierwsze 3 dni zaczynamy zjadać po 200 g świeżych winogron 3 razy dziennie. Następnie porcję owoców można z powodzeniem zwiększyć do 2 kg dziennie (lub mniej). Czas kuracji winogronowej trwa od 3 do 6 tygodni. W tym okresie powinno się jeść dania lekko strawne, bez mleka, napojów alkoholowych i innych owoców.

W kuracji winogronowej można Czytaj więcej »

Oczyszczanie organizmu owocami i warzywami – monodieta

„Dobre samopoczucie wychodzi ci na spotkanie! W ciągu dwóch dni oczyścisz swój organizm i jednocześnie zgubisz jeden lub dwa kilogramy!…”

W taki sposób dietetycy przekonywali amerykańskie społeczeństwo do tak zwanej monodiety, która polega na jedzeniu przez kolejne dwa dni tylko jednego rodzaju świeżych sezonowych owoców lub warzyw. Może warto spróbować?

Przecież wszyscy jesteśmy w mniejszym lub większym stopniu ofiarami naszych przyzwyczajeń kulinarnych. Zbyt często jemy produkty, które skutkiem zbyt intensywnej obróbki przemysłowej mają niewielką wartość odżywczą, W rezultacie więc nie tylko tyjemy, ale również w naszym organizmie odkładają się szkodliwe substancje.

Monodieta jest podobno idealnym sposobem na zapewnienie sobie żelaznego zdrowia i idealnej linii. Czytaj więcej »

Oczyszczenie organizmu z toksyn

W ludzkim organizmie gromadzą się dziesiątki albo nawet setki toksyn. Dostają się do naszego wnętrza różnymi drogami. Wiele szkodliwych substancji dostarczamy przez pokarm. Jeśli chcesz pobyć się tych intruzów musisz zastosować skuteczne środki przeczyszczające. Sprawdzonym sposobem na oczyszczenie organizmu z toksyn jest Cleanse Rite i Bowtrol Colon Cleanser.

Do zalet produktów zaliczamy:

• skuteczne oczyszczenie organizmu,
• wspomaganie pracy układu pokarmowego dzięki oczyszczeniu jelit,
• bezpieczeństwo stosowania,
• wspomaganie walki  dodatkowymi kilogramami i otyłością,
• naturalny skład,
• aktywizacja metabolizmu. Czytaj więcej »

Zdrowe produkty, czyli co warto jeść

Niektóre produkty, dzięki swojemu składowi, mogą przyczynić się do przedłużenia i poprawienia jakości życia.  Co warto włączyć koniecznie do  jadłospisu?

Pomidor
Jest źródłem antyoksydantów: likopenu, beta-karotenu, witaminy C. Likopen to czerwony barwnik pomidorów, może on chronić przed niektórymi postaciami nowotworów.

Orzechy włoskie
Są źródłem witaminy E należącej do szlachetnych przeciwutleniaczy. Orzechy pomimo iż są kaloryczne, dostarczają cennych witamin z grupy B. Są one potrzebne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Płatki owsiane
Bogate źródło rozpuszczalnych frakcji błonnika pokarmowego. Płatki owsiane przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Znajdziemy tam też magnez, który jest ważnym budulcem zębów i kości.  Pierwiastek ten może ochronić także przed zawałem.

Mleczne napoje fermentowane zawierające żywe kultury bakterii
Posiadają wiele właściwości, korzystnie wpływających na nasze zdrowie. Likwidują bakterie chorobotwórcze z przewodu pokarmowego regulują mikroflorę jelitową. Wspomagają naszą odporność. Zbadano żywe kultury bakterii znajdujące się w napojach fermentowanych i odkryto, że potrafią obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zahamować rozwój niektórych typów komórek nowotworowych.  W zależności od regionów i wierzeń można spotkać opinię, że właśnie jogurt czy kefir spożywany w dużych ilościach wspomaga nasze dłuższe życie. Czytaj więcej »

Soja – jak możemy ją jeść?

Niedocenianym źródłem sił i zdrowia są jarzyny, owoce, orzechy, ziarna. Badania naukowe potwierdzają doskonałość tzw. diety jarskiej, składającej się z ziaren, owoców, korzonków, młodych pędów roślin, będących podobno podstawą życia człowieka pierwotnego. Warto więc może zastanowić się modernizacją naszego sposobu odżywiania.
Jesteśmy przyzwyczajeni do dużych ilości mięsa, gęstych, ciężkich sosów i zup gotowanych na rosole. Trudno byłoby tak nagle wszystko zmienić. Nie widzę konieczności rezygnacji z takiego sposobu odżywiania, myślę tylko o wzbogaceniu jadłospisu o pewne potrawy. Jednocześnie odradzam wszelkie skrajności, na przykład nagłe przejście na same surówki – może się to skończyć uszkodzeniem przewodu pokarmowego. We wszystkim proponuję umiar, jednocześnie serdecznie zachęcam do eksperymentów żywieniowych! Czytaj więcej »

Styl anti-aging

Ostatnio coraz większą popularność w Polsce zdobywa medycyna anti-aging (z ang. przeciw starzeniu się).

Anti-aging to nic innego, jak forma nowoczesnej geriatrii. Zajmuje się wczesnym wykrywaniem, profilaktyką i leczeniem różnych dolegliwości związanych z wiekiem i starzeniem się organizmu. Lekarz, po przeanalizowaniu wyników badań, określa wiek biologiczny pacjenta, który może różnić się znacznie od jego wieku metrykalnego. Ocenia też, co wpłynęło na przedwczesne zestarzenie się organizmu (palenie tytoniu, nadmiar cholesterolu, nadciśnienie, fatalne nawyki żywieniowe).

Następnie lekarz zaleca Czytaj więcej »

Witaminy dla przyszłej mamy

Przez cały okres ciąży to my decydujemy czy nasze dziecko będzie się poprawnie rozwijać. Wszystko, czego  potrzebuje, dostaje tylko i wyłącznie od mamy. Czy jednak wystarczy, że kobieta w ciąży odżywia się zdrowo, czy też powinna przyjmować preparaty z witaminami? A jeśli tak, to które?

Kobieta w ciąży nie może jeść „za dwoje” – powinna jeść „dla dwojga”. To wielka różnica. Zapotrzebowanie kaloryczne wzrasta tylko nieznacznie (dopiero w 2. i 3. trymestrze trzeba jeść o 300 kcal więcej niż przed ciążą). A 300 kcal to niewiele – taką wartość kaloryczną mają trzy szklanki chudego mleka lub dwa banany, albo cztery kromki chleba. Znacznie bardziej wzrasta za to zapotrzebowanie przyszłej mamy na składniki odżywcze, m.in. na niektóre witaminy.

Witamina A

Zapotrzebowanie na nią w okresie ciąży wzrasta aż o 56%. Witamina A umożliwia prawidłowy rozwój komórek płodu, chroni przed przedwczesnym pęknięciem błon płodowych, wystąpieniem rzucawki oraz upośledzeniem wzrostu wewnątrz-macicznego dziecka. To też bardzo ważna witamina dla funkcjonowania narządu wzroku, odporności, stanu skóry i błon śluzowych.

Czytaj więcej »